Semplice, essenziale e vera come deve essere un’osteria nel cuore dell’antico ghetto ebraico romano. Nata nel 1967 con Benito Mercuri, e passa all’inizio del 2012 a Nicola Delfino e Massimo Baroni, due amici d’infanzia accomunati dal sogno di avere un ristorante. “Abbiamo raccolto un’eredità importante. E’ un ristorante storico, di tradizione, e gestirlo con successo è per noi un impegno lusinghiero e stimolante – afferma Nicola Delfino. E i due nuovi proprietari, in un solo anno, sono riusciti a rendere il ristorante in uno dei locali di tendenza a Roma: di giorno business lunch, di sera osteria e servizio alla carta.